• 提高皮料的表面光洁度、透明度与白度
• 提升耐煮性、耐泡性和复水性 ，减少浑汤和粘连
• 延缓面条的老化，延长保质期
• 提升面条的爽滑度和弹性，减少淀粉溶出
• 降低面条的熟化温度，防止夹生，缩短出餐时间
了解更多• 增加稠度，提升发酵后和蒸煮后的发糕膨胀度， 防止塌陷
• 提升产品表面的光亮度和白度
• 赋予产品软糯Q弹的口感，降低黏牙感
• 改良麻糬的质构状态，提升挺立度、延展性和拉伸性，更好地进行二次机械加工
了解更多• 延缓产品的老化速度，增强产品的抗冻能力
• 提升产品的质构（软糯、Q弹）和爽滑度
• 降低产品的糊化温度，避免产品水煮或冲泡过程中产生夹生现象
• 赋予产品良好的成型性，防止破皮或者冷冻变形
了解更多• 提高上浆率或上粉率，降低产品的生产成本
• 提升产品的口感品质（酥脆性、硬脆度、降低油腻感等）
• 减轻产品油炸后的回软程度，让油炸制品在室温下能长时间保持酥脆口感
• 增强产品的抗冻能力，减少产品保质期内的返霜现象
• 增加产品的肉感，有更好的弹脆性或Q弹性
• 提升产品的耐热性，长时间水煮过程质构微破坏
了解更多• 提升增稠酱料体系的乳化性能
• 改善酱料的口感质地，提升顺滑度和细腻度
• 提升酱料的抗老化效果，防止酱料出现凝胶/析水、稠度降低等问题
• 增加产品的类脂稠厚感，减少乳粉或奶酪的用量，降低生产成本
• 淀粉经过熟化处理，遇水就能起稠，从而增加面团的黏性和可操作性
• 提高产品的保湿效果，减缓制品在储存期内老化程度
• 增强面团的机械加工性，防止面团塌陷变型，影响后期的定型效果
• 良好的膨化支撑性，防止产品在运输过程中出现破碎、断裂的现象
了解更多• 在糖果中起到凝胶的作用，提供产品凝胶质构，可以部分替代胶体，降低成本
• 利用变性淀粉的成膜性和黏结性，可用作糖果的抛光剂，降低产品的破裂程度
• 低热糊粘度和稳定的冷糊粘度，以及较高的水溶性和分散性，可以更好地改善加工时的操作性
• 利用变性淀粉的抗老化性，防止产品在储存和运输过程中的结构变化和脱水
了解更多醋酸酯淀粉
磷酸酯双淀粉
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